日別アーカイブ: 2023年10月18日

7月の下旬に播いたそばが無事に収穫できました‼

そばは白い花を咲かせた後に緑色の実をつけるのですが、その実が茶色に変わってくると収穫時期となります。

↓↓↓畑でそばの実を撮影しようとしたらトンボが手にとまってきました（笑）

↓↓↓村のそば組合にお願いして、コンバインで一気に刈り取ってもらいました‼

南相木の在来種の蕎麦です☆

収穫後は蕎麦の香りを損なわないようにするために、天日干しはしません。

直射日光の当たらない所でじっくりと乾燥させます。

今年は雑草の種がかなり混ざってしまい、蕎麦の実だけにするのにめちゃくちゃ苦労しました💦ざるを使って取り除くのですがすべて手作業です😓

しばらくはそばの実を定期的に天地返ししたりして、適度な水分量になるまでじっくりと乾かしていきます。

十割そばが楽しみで仕方ありません😆